当东方美食遇上西式激情=舌尖上的“禄记”

（超级生活网美食记者大嘴丫丫摄影报道）位于多伦多SoHo Metropolitan酒店内刚开业的禄记（LUCKEE）也许是多伦多吃货们最期待的一家新餐馆！禄记是丽华酒店总裁、高级中菜食府丽华轩及丽陶轩创办人胡文欣与世界顶级名厨Susur Lee（李国纬）的携手之作。名厨Susur Lee魅力果然厉害，不仅4月23日开业仪式上众星云集，而且在多城马上掀起一阵中餐“DIM SUM”的热潮。吃货云集的超级生活怎能错过这样一个把美食介绍给大家和专访Susur Lee的机会，于是赶在一个加完班的夜晚奔向禄记，有了一次舌尖上的“LUCKEE”体验。

禄记开业酒会中，一众道贺的嘉宾包括著名饮食节目MasterChef Canada 的三位中外名厨 (左起) Michael Bonacini、绰号“厨魔”的梁经伦及Claudio Aprile

很有范儿！玩得就是情调

音乐！是最喜欢的那种LOUNGE音乐，在酒店大堂还没进餐馆就听见了，心情突然变得更轻飘透明起来。先看见的是一个酒吧，角落里吧台边，都是三三两两打扮入时的帅哥靓女。要穿过这个酒吧才是禄记带位台。音乐很响，让你的身体和头脑同时不由自主地跟着节奏进入放松的频道。

穿越！对了，就是这个赶脚。进入餐馆后扑面而来的是一种浓得化不开的东方复古气息：红黑为主的基调，复古图案的地板，柱壁上的国画，中国宫廷建筑元素，书法大字“好”“吃”“的”，甚至还有墙上那个诺大的红色“双喜”霓虹灯让你似乎真的回到了五十年代的亚洲。而随即你又看到了全透明的现代开放式厨房，金属质感的摩登吊灯，红得刺眼艺术感贼强的凳子，穿着时髦的俊男美女，恍然间你就觉得穿越了，周围的一切都变得生动起来。

漂亮！从天花板到地面，从墙上到餐桌，从餐具到服务生，从美食到厨房，每一个细节都是那么精致而有心思，不愧为Susur Lee出品。去过Susur在多伦多的LEE和BENT两家餐馆的就知道，他肯定是一个追求完美的人。原来，禄记的设计由而Susur Lee的太太Brenda Bent和合作伙伴Karen Gable的设计公司Bent and Gable设计团队完成，夫妻搭档玩转美食和空间，能再完美点吗？

美食：舌尖上的惊喜

介绍餐馆嘛，重头戏肯定还是美食咯。

菜单上手，小费劲，菜名全是英文；菜品上桌，大赞叹，非常好看；美食入口，很惊喜，道道出色！

特别推荐几道大嘴丫丫觉得很不错的菜。

点心（DIMSUM）方面推荐脆口芋丝萝卜糕（Crispy Taro & Turnip Cake，$6），广式萝卜糕的清香鲜美，多了芋丝的香脆，口感立刻升级。黑椒牛肉包（Beef Bao，$7），有叉烧包的口感，但略炸了一下，一层很薄很脆的表皮平添香酥口感；鲜虾鸡肉烧卖（Siu Mai，$7）上面的带子有画龙点睛的味道。

糖醋菊花鱼（Sweet & Sour Crispy Chrysanthemum Black Cod，$17）是主菜中最喜欢的一道！本来就爱吃鱼，Cod更是最爱之一，加上特殊的烹饪和调料，想象一下中菜松鼠黄鱼的口味加上Cod鱼肉的鲜嫩，该是怎样的醇鲜肥美！带皮的鱼肉烹制得恰到好处，非常松脆鲜嫩，加上一丝酸甜口味，鲜味浓郁又不失清爽。另一道蜜汁叉烧牛排（Char Siu Beef Brisket，$19）也不错，牛肉炖得酥而不烂，值得一提的是配菜的毛豆都粒粒入味，很有滋味。

甜点推荐百香菠萝芒果布丁（Passion Fruit & Pineapple Coconut Mango Pudding，$7），第一口就被这果香四溢给惊到了，果粒切得很细，布丁口感也非常细滑，入口即化，不是很甜却滋味浓郁。

总体评价一下，这里的菜式和点心，是在粤菜、湘菜和川菜传统美食上，注入了Susur Lee创意的特式美味元素，即熟悉又带点陌生的趣味和新鲜感，几乎每一道都有惊喜！

马尾大厨：我爱我家！

吃到差不多的时候，终于有机会专访Susur Lee了。Susur Lee被匿称为“马尾大厨”，俺喜欢叫他李大厨，因为除了那有性格的马尾，他给人印象最深的是非常有亲和力。

直到开始采访，才知道原来李大厨会说国语，舒了口气，总算不用憋英语了。李大厨谦虚地表示自己虽然国语说得不好，但现在有越来越多讲国语的吃货顾客认识他，常会和他打招呼，所以他也希望自己多练习，多和这些朋友沟通。

Susur Lee出生于香港，16岁加入半岛酒店的餐厅任学徒，20岁移民加拿大，之后开始在多伦多从事餐饮业，目前多伦多经营3家餐厅，还在新加坡有一家很出名的餐馆Club Chinois。他曾被《Food & Wine》杂志选为“千禧年十大名厨”之一，也被评为世界50大名厨，目前还担任名厨电视节目Chopped的评判之一。

他表示“我对中菜的最早印象，是和父亲一起吃点心，第一次吃粤式豆豉酱，那种感觉终生难忘，我希望禄记也能带给喜爱中菜的朋友与众不同的体验。”

多伦多是Susur Lee经营最多餐馆的城市，也是他的家，他说自己非常热爱这个安家落户的城市。虽然经常人在旅途，需要回亚洲各地包括广州、香港、上海、北京和新加坡去探索美食的灵感，以及不断发掘和创造更新更精美的中菜，但每次回到多伦多都感到特别亲切和温暖。而他在多伦多开这些餐馆的目的，就是希望在自己安家的城市，让来自世界各地的吃货们可以享受充满亚洲风情的味蕾体验。

虽说早前开的LEE和BENT都有中餐元素，但这家新开的禄记是第一家风味和菜式最中式的，Susur Lee表示，除了目前这三家，明年他还会在多伦多皮尔逊机场新开一家餐馆。

大嘴丫丫告诉Susur Lee，早前有超级生活的吃货网友在万锦市的一家中餐厅喝早茶时遇到过他，还拍了照分享，结果有很多微博粉丝转发和赞，可见他在吃货中的“名人效应”。那么在不工作的时候，位国际名厨喜欢去哪里吃饭呢？回答相当出人意料：家！

Susur表示，经营餐饮业属于自己和家人的时候很少，所以一旦有机会一定会回家和家里人一起吃饭。不过呢，这位大名鼎鼎的厨师在家里下厨的机会反而不如太太多，他说，其实太太做的饭最好吃！说这句话的时候，Susur一脸幸福的笑。

后记

从你进入禄记的第一刻起，你就可以感受到Susur Lee对美食的热爱，执着和激情，也就是这样的正能量，会让客人有与众不同的美食体验。

走出禄记的时候，夜已经很深。走过马路，透过诺大的玻璃窗，餐馆里那个大大的圆圆的红双喜霓虹灯依然反射出那么夺目的光晕。几乎每个经过的人，都会忍不住张望一眼。

对，禄记给这个城市带来的不仅是多一家餐馆，更是中餐文化的一种升华，肯定是双喜临门！

吃得很满足，采访得很愉快，心情一下子变得更好！

禄记
地址：328 Wellington Street West, Toronto, Ontario M5V 3T4
电话：(416) 935-0400

营业时间
酒吧：每日下午4:00至凌晨1:00
晚餐：周二至周日下午5:30至晚上11:00
早午市点心：周末早上11:00至下午2:30

超级生活消费贴士：餐馆设有可以容纳18人的私人宴会厅，用转动式的书法大字屏幕隔开，用餐空间相对私密，这是为特别活动或品尝特殊菜式而设，没有最低消费，只要多加$200就可以入包房用餐。而餐馆还设有透明厨房外的点心吧台，客人可以近距离欣赏厨师整个烹调过程。

超级生活省钱贴士：禄记位于市中心顶级繁华地段，如果开车前往可以停在酒店楼下，停车场入口就在餐馆门旁。餐馆给前往用餐的客人停车费优惠$10，只要带着停车票在结帐的时候同时交给服务生即可。