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  • 口味:4分
  • 环境:3分
  • 服务:4.5分
  • 性价比:4分
开封府面馆
Kai Feng Fu Noodle House
地址:
Unit # E3, 3229 Highway 7 East
城市:
Markham
简介:
多伦多以豫菜为主打的清真餐馆
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(超级生活美食记者大嘴丫丫、游四方)咱这次要介绍的开封府面馆,还要从一道河南特色美食胡辣汤(也叫糊辣汤)说起。前一阵子,好几个网友在微博上发博问多伦多哪里有吃胡辣汤。作为吃货一下子感到惭愧了,这道河南最享有盛誉的传统小吃居然没有尝过。一位河南朋友说开封府面馆有超正的胡辣汤,所以就冲过去了。位于万锦广场的开封府面馆来过好多次了,以前来点的都是面和小菜,而这次尝过这道胡辣汤,觉得非常有必要隆重推荐一下!
开封府面馆的门面并不大,进店发现其实并不小。迎面扑来就是一股中国传统文化的气息。墙上有朱仙镇木版年画和汴绣的清明上河图,桌上摆着的新制的菜单,也是配合的脸谱和古画风格的,相当有特色。老板娘一如既往地亲切招呼,还没点菜就送上免费的精致小菜。得知我们是奔胡辣汤而来,那高兴劲就别提了!

胡辣汤有很多种典故,比较靠谱的一种说是起源于明朝嘉靖皇帝年间,皇上欲图长生不老,内阁大学士严嵩为取悦皇上,派人四处寻秘方,在一个世外道士的手中求得一方说可以延年益寿。御厨按此方熬成汤,嘉靖皇帝服用后,口爽气顺,精神焕发,龙颜大悦,赐名:“御汤”。到了明末,清兵入关,御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇,不忍此汤失传遂传于当地居民,自此之后当地人代代相传,视如瑰宝,又经多方演变改良,成为了当地老百姓餐桌上的珍品。因为此汤香辣开胃,后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。

老板娘介绍,这道汤看来简单,实则含有众多养生的原料,比如羊肉丁、红薯粉、面筋、粉条、海带丝,香菜等等,加入熬制数小时的羊肉汤,辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料烹制而成。除了味道麻辣鲜香,营养也很丰富,还有补气补虚和消食排毒的功用。

开封府面馆的这道胡辣汤是道套餐来的,一大碗汤加上2个香脆的炸菜角,一共只要$4.99!端起汤先闻一下,扑鼻的肉汤香味,第一口,清香和微麻慢慢袭来,第二口,口感层次丰富起来,麻辣鲜香冲口而出,一碗喝完,麻辣过瘾,鲜香可口,回味无穷!配汤的香脆的炸菜角内馅是素的,有粉条韭菜等,吃口很香脆,味道也不错。多说一句闲话,其实这道套餐蛮洋气的,人家老外西餐的汤品一般也都是配干粮一起吃的,而且胡辣汤的凝稠口味有点像西餐的汤品,不同的是更符合俺们华人的口味。

说到套餐,老板娘还介绍我们点一道很有河南特色最多人点的酥肉套餐($8.99)。酥肉是一道河南传统菜,和四喜丸子、扣肉等菜点一样,都属于过节时的喜庆菜肴。酥肉外嫩滑爽口,内酥香筋道,口感好的咧!这道套餐还包括了开胃菜,汤,饭和一碟炒杂锦蔬菜,非常丰富。胃口小的一个人吃都吃不了。

来开封府每次必点羊肉烩面($7.99)也很有特色,值得推荐。荤、素、汤、菜聚而有之,汤底是骨羊肉精心熬制,奶白透亮,再配以手打烩面,口感筋道爽滑。除了羊肉面,这里还有油泼辣子面,香辣牛肉面,炸酱面,麻辣凉面等,将多种面条的做法囊括其中,凉面,炒面,汤面,拌面,细面,粗面,宽面……真可谓是“面面俱到”。

开封府其他推荐特色菜包括:熘鱼焙面 ($19.99),红烧丸子($5.99),开封炒凉粉($6.99),时蔬蒸菜($3.99),秘制板牛肉 ($7.99)等。

开封府面馆

地址:3229 Highway 7 E, Unit E3,First Markham Place (万锦广场) Markham, ON L3R 3P3 ,

电话:905-604-6980(提供免费wifi)

 

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开封府面馆:面面俱到

(星星生活美食记者游四方、大嘴丫丫)听说7号路上有一家新开不久的面馆,而且还是家清真餐馆,以“开封府”为名,于是,和朋友相约一同前往。

如同低调的七朝古都开封一样,在诺大的万锦广场中,开封府面馆偏居一隅,坐落在极为边缘的西南角。但红色的招牌犹如冬日的一把火,十分夺目抢眼,在视觉上首先激起兴奋点。

开封府面馆从外面看似乎店面不大,但一行人鱼贯而入后发现,还是能容纳差不多六十来人。店内的装潢更突出了古都汴梁悠久的历史和深厚的文化沉积。

一面墙上是被誉为中国木版年画之鼻祖的朱仙镇木版年画。另一面墙上则是中国名绣之一的汴绣工艺品,上面是北宋著名画家张择端的《清明上河图》局部。

历史上的开封有“汴京富丽天下无”的美誉,特别是北宋时期,开封作为当时的首都是历史上最为繁华的年代。张择端的《清明上河图》以及孟元老的《东京梦华录》都是古都开封当时的繁盛景象的真实写照。

还有一面墙上的照片吸引了不少人的目光,上书八个字:华夏一绝 手工拉面。中间是一位师傅正在从面案上拉起细得不能再细的面条。

据介绍,这就是店老板袁春安师傅,他移民加拿大就是靠的这张照片。而他的父亲袁永臣在河南餐饮界更是鼎鼎大名,是一位曾获拉面金奖的高手,一块面团在老人家的手上可以拉出细如发丝的18环。

子承父业的袁师傅移民后的最大愿望是,凭自己的独门手艺养活自己,造福社会。于是,这家名为“开封府面馆”的小店终于在2013年9月开张。

大多伦多地区以豫菜为主打的餐馆并不多,做为开封府面馆的镇店之宝,其招牌菜是熘鱼焙面。这是位居十大豫菜之首的一道名菜,估计在本地是独家专供。这确是一道功夫菜,甜甜酸酸的糖醋红汁之下是一条鲜鱼,细细的面丝饼覆盖其上。此时,已经不能用“条”来形容面的粗细,用“丝”会更为精准贴切。

除免费的开胃小菜外,开封炒凉粉,时蔬蒸菜等属于清淡一类的,而秘制板牛肉,麻辣羊肚,小酥肉,黄焖鸡,黄焖鱼等则是适口于肉食猛汉,这些都是店家颇具特色的拿手菜肴。特别要指出的是,热香鲜嫩的炒凉粉是很多女士的最爱,这是她们瞧一眼就感觉有眼缘的食物之一。

作为一家面馆,主力产品当然是面食。从简单的西红柿鸡蛋面,到牛肉豆角蒸面,红烧牛肉面,油泼辣子面,羊肉烩面等,将多种面条的做法囊括其中,而依干湿和形状分出的汤面,干面,细面,粗面,宽面更是“面面俱到”。

老板娘丁姐特别说,开封府面馆的面食制作完全是用食用碱来处理,完全没有人们有所担忧的硼灰。因此,喜爱面食的顾客尽可以放心。

开封府面馆
地址:First Markham Place (万锦广场), Unit # E3, 3229 Highway 7 East, Markham, ON L3R 3P3
电话:905-604-6980

 

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