浏览数:
  • 口味:3分
  • 环境:3分
  • 服务:3分
  • 性价比:3分
闽菜馆
地址:
633 Silver Star Blvd, unit 106 Scarborough, ON
城市:
Toronto
简介:
店家卖的就是正宗土产货。
类别:
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不大的店面却有浓郁的中国色彩,国画、精致的收藏品,无一不说明店家卖的就是正宗土产货。

佛跳墙:这是闽菜中的首席菜,集山珍海味之大全,享誉全球,已经有100多年的历史。这道菜精选鸡、鸭、猪肚、猪脚、羊肉、墨鱼干等几十种主辅料分 别处理后,分批分层放入绍兴老酒坛中,封严炆火慢煨而成。这样几十种原辅料煨于一罐,既有共同的荤味,又有各自的特色,做到味中有味。

锅边:看起来像北方的片汤,主料是稻米面烙成饼然后切片,加上虾米、小芹菜等辅料,熬至成粥,是一个典型的早点小吃。

虾酥:看起来很像西式炸面包圈的样子,原来是福建的河虾加上米浆面,再和上黄豆粉和韭菜等,炸至而成。可惜多伦多没有河虾,只好用相似的调料代替,以解思乡之情。

荔枝肉:福建生产荔枝,引得杨贵妃都为之痴情。当然荔枝不可能用来做菜,福建人就用猪肉来做成荔枝形状,用调料做出荔枝的酸甜,以此来综合传扬家乡 的各种美味,堪称煞费苦心啊。这道菜讲究的是刀功,在每块肉面上剞斜十字花刀,再分别切成斜形块,与荸荠片一并用湿淀粉抓匀。加上白酱油、白糖、香醋、上 汤、味精、西红柿酱、芝麻油、湿淀粉调成的囟汁,油炸出锅,酸甜可口,毫无肉腻。

煎糟黄瓜鱼:黄瓜鱼是福建沿海的特产,也叫黄花鱼。鱼体长而侧扁,肉厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺少,肉多,肉刺易离,富有营养,福建人 虽然移民这么远,他们仍然忘不了故乡的这一美食。这里的黄瓜鱼当然都是从中国进口,再用酒酿煎制,色泽鲜艳肉味肥美,加上酒酿的杀口感觉,其它菜系是尝不 到的。