（超级生活网/美食记者：MR.大王兔）虽说多伦多今年夏天最热的时段已经过去了，但只要是天气晴朗有太阳，走在太阳底下也能感受到丝丝热意。况且8月是多伦多夏季户外活动最多的时候，什么CNE 啊，各种游行啊层出不穷，各位朋友们肯定和大王兔一样，不想因为天气炎热的原因而错过了那么多精彩的活动。

夏天走在烈日下，最能让人感受清凉的方法无疑是手中的冰淇淋。今天大王兔就要给大家介绍一种特别的冰淇淋，水牛奶冰淇淋！什么？你说牛奶冰淇淋？不！是你听错了，我说的的确是“水牛奶冰淇淋”- buffalo milk ice cream。夏天可不是只代表了出汗，多伦多市民现在就可以享受到最新最潮的，比一般牛奶冰淇淋味道更浓郁的新产品，在多市中心登打士西街的Arrow cafe有售的水牛奶冰淇淋。

这种新颖的冰淇淋不属于那种在大街小巷都可以见到的普通冰淇淋，大家都知道平时在超市买牛奶分为很多种，有1%，2%，3.25%各种不同的种类。而这些百分比则代表牛奶中的脂肪含量，百分比越高，脂肪越多，当然味道也越浓郁。和普通牛奶相比，水牛乳的脂肪含量高达8%左右，所以用水牛乳制成的冰淇淋口感更为Creamy，对于没有尝试过的朋友来说，在味觉上肯定是一种新的体验。虽然这种冰淇淋吃了肯定更容易变胖，但是在好味道面前，也就不要计较那么多了。况且水牛乳做的冰淇淋在多伦多还没有完全普及，不是任何地方都买得到的，所以也不用担心会忍不住经常吃辣！

贩售这种新颖冰淇淋的Arrow café在今年的6月才开始正式，外墙砌着红砖，店面不大但看着很有个性。虽然开张不久，但是他们家浓郁的水牛乳香草味冰淇淋，已经征服了味觉挑剔的多伦多人，人们甚至给他们家的冰淇淋起了个外号-“Holy buffalo”。

老板Robin Eley是个很随和的人，但也不乏幽默。大王兔去试吃的时候她告诉我，自己也没有想到这种冰淇淋会如此受欢迎，本来预计使用三个月的水牛乳库存，才一个多月就已经销售一空。“人们喜欢它就是因为它的口味比一般的牛奶冰淇淋更浓，更稠，每个吃过的人都喜欢它”收获了意料之外的成功，Robin Eley如是说到。

水牛乳制作的冰淇淋口味确实要比普通牛奶冰淇淋好，但是价格方面怎么样呢？

Robin Eley告诉大王兔，水牛乳的成本确实要比一般的牛奶高，这导致的结果就是每个水牛乳冰淇淋成品的价格相比一般的牛奶冰淇淋要贵出75仙左右。Robin Eley与她的两个高中朋友共同经营着这家店，起初由于预算有限且成本颇高，她们打算打消售卖水牛乳冰淇淋的念头。但是在经过一段时间的试吃以及顾客调查之后，结果出乎他们的意料，试吃的顾客每一个都表示不介意多出一点点钱购买口味如此好的冰淇淋。

Robin Eley说：“一个单球薄荷巧克力的水牛乳冰淇淋我们卖$3.50，但是顾客并不介意价格的微微上涨，他们想要的还是更好更特别的口感。

Arrow café的水牛乳冰淇淋固然美味，但既然是咖啡店，当然不能单单卖冰淇淋啦。Espresso, macchiato或者mocha，这些咖啡种类你都可以在这里找到。老板Robin Eley还说现在他们正努力将店里使用的所有原材料全部有机化，有机食品更为健康，人们可以更放心的食用。

有机食品虽然健康，但是材料价格昂贵，不过看来老板是在水牛乳冰淇淋上尝到了甜头，准备一心往高端精致小店方向发张了！

The Arrow Cafe
电话：647-772-2030
地址：1164 Dundas St W Toronto, ON M6J 1X4