多伦多湖南菜：湘村发现在Bayview的新店。

湘江流域的菜以长江，衡阳，湘潭为中心， 是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变， 品种繁多。其特点是：油重色浓， 讲求实惠，在品味上注重酸辣， 香鲜， 软嫩。

湘村发现新派湘菜馆在继承和发扬湘菜传统的基础上，亦考虑到多伦多食客的多元化，本地食材的不同，以及健康方面的搭配，作为创新菜式。

湘村发现秉承以下两点：一是在原有基础之上创新，也就是借助于深厚的传统，在这个传统之上的创新。这样既可以保留传统风格，也可以迎合各地顾客的口味，不会出现不伦不类的尴尬现象。二是融合其他菜式的特点，拿来为我所用，但是绝对不是照搬，照搬不是创新。