- 口味:3分
- 环境:3分
- 服务:3分
- 性价比:3分
一碗重庆小面,它的麻辣鲜香里,搅拌着一个城市的生活作料;它的热气蒸腾里,上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。
嘿(麻辣斗)小面现已经全面升级为“舌尖上的嘿小面”在重庆,有一类面食叫小面。小面其实并不“小”。狭义上的小面是指素面,而广义上的小面则有一个大家族——牛肉面、肥肠面、鸡杂面、豌豆杂酱面……,等等数十种,都归为“重庆小面”,是重庆人对本地口味面条的总称。
红遍重庆的舌尖上嘿小面在多伦多唐人街开了分店,士嘉堡店近期就要开张。
重庆小面
“一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺辣椒……”那种麻辣,那种香,那种就是抵挡不住的重庆味道。
不同于北方的面食,重庆小面选材新鲜的湿面,确保了小面充分的嚼劲。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿,里面有酱油,花椒粉,芝麻等十多种佐料。麻辣味调和,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
最传统的小面,包括十三种调料,为了迎合现在人的消费水平和一个口感,嘿小面在这个基础上,融入了其他几个地方的一个调味,调料上面增加了几种,让小面的滋味更加丰富,口感更加好。”
宋嫂牛肉面
如果到重庆只吃一样东西,毫无疑问一定是牛肉面。这个地球上,没有人比重庆人更擅长做美味牛肉面。
牛肉面,讲究牛肉烧得耙软入味,肉汁多而有弹性,卤水蛋,再撒上花生和香菜。一股辣香味便扑面而来。这里的麻辣味讲究恰到好处,绝不能麻得发苦,辣的呛喉。
招牌卤肉面
卤肉面是将重庆正宗小面和卤菜完美结合,不失重庆小面的鲜,香,辣,更有红烧肉的鲜嫩,吃完后口齿留香。
没有谁比重庆人更重视一碗小面的味道,对于离家的游子而言,麻辣小面是人们心中对家乡最真实的思念,它是人们对这个城市的味觉,最终又成为人们对一座城市的记忆。
来舌尖上的美味嘿小面尝尝那碗有着家乡情怀的重庆小面。
在这麻辣中,有一份关于城市的情感……