（星星生活美食记者MR.大王兔报道）Acadia之所以被许多多伦多本地美食杂志报刊形容为2012多伦多最及新餐厅之一，大王兔觉得很大程度上是由于餐厅食物的精致以及烹饪手法的细腻。餐厅标榜的是“南卡罗来纳州和路易斯安那州沿海地区的食物口味”，但是所用的烹饪手法则是现代的法国技术。大王兔知道，这听起来很概念，你可能不知道我在说什么。说实话我也不知道，这个概念是这家餐厅的主厨Matt Blondin告诉我的，之所以会这样也许是因为他早前在路易斯安那州学艺，但具体的答案可能只藏在他的脑中；可是谁又在乎呢，作为客人，我们需要的除了美味，还是美味。

说到主厨Matt Blondin，大王兔也要稍微提一下。出生在安大略省，在魁北克省长大（难怪做的菜非常“法范儿”），他的特点就是他读到的创造性以及对于“精致”一词的执着追求。他制作的菜肴无论是外观还是选材，都给人以非常复杂的感觉，一道主菜上桌，配菜往往是盖在上面第一个抓住顾客眼球的。虽然看起来复杂，层次却分的很清楚，什么是主，什么是辅，绝对不会有配菜掩盖住主菜风味的情况出现。

说了这么多应该把重点放在这家餐厅的菜单上了，和往常一样，大王兔只为大家推荐我尝试过的菜肴。和一般的新式西餐厅一样，这家店的菜单选择一样不太多，酒单也一般，但是每道菜的形容却非常长，为的就是把丰富的配菜都给介绍完。

厌倦了大块牛肉的大王兔此次尝试的一样还是鱼类的海鲜菜肴。这次点的金枪鱼着实让大王兔吃了一惊，可以说从来没有在别的地方尝试过。上桌的烟熏北大西洋长鳍金枪鱼被分为四个立方体，左以浓厚的酱汁，黑米糁，辛辣的塔索火腿，大头虾，以及一般只有在日式章鱼小丸子上才能见到的“木屑”-柴鱼片，就这么一道简简单单的金枪鱼却混合了如此多不同的口味，每一种配料配上主菜，入口的感觉都不相同，作为一道常见的金枪有料理，能够做到这样，我们还要求什么呢。

一直和大王兔同行的朋友可能是受了我的影响，同样开始厌倦大块大块的牛肉，此次选择鳕鱼作为尝试的对象，没想到也让人留下了深刻的印象。鳕鱼块上盖满了玉米片，左以大个儿的腌虾，以及甘蔗和甜瓜上，还有一粒粒的扇贝以及带脆皮的鸡肉洒在上面，不但味道好，视觉上也是一种享受，建立层层的口感。最让大王兔惊喜的是淋在鳕鱼上的一层巧克力，这种搭配真是从来没见过，味道也好极了。

最后要来说一下这家店的甜品。在大王兔印象中，每次我去尝试一家餐厅，甜品的介绍一般都是被我一笔带过，但是这次大王兔可是要实实在在的向大家推荐Acadia的甜品，因为这份甜品给大王兔留下了太深刻的印象，让大王兔体会到了Acadia所追求的“fanatically precise”。

我们品尝脆的甜品是crisp cornbread，虽然只是烘焙过的面包，但是口感非常脆，最上瘾的就是特制的红薯黄油，这是我第一次尝试，也没有在其他地方看到过，口感很难形容，绝对不是红薯和黄油混在一起那么简单，大家一定要去尝试一下，大王兔就忍不住吃了两份……

Acadia给大王兔的感觉就是一间超出多伦多西餐平均水品的餐厅，无论是装修，服务，还有食物的质量，用官方网站上的一句话说就是：Turn Barbecue to Baroque-让简单的烧烤，变成巴洛克式的华丽！

Acadia

50 Clinton Street  Toronto, ON M6G 2Y3

(416) 792-6002