君皇名粥已登陆多伦多

凉风吹送之时，最好是吃火锅滋味一番。不过每家火锅店都说自己是最好的，但吃下味道又质素参差，究竟哪家才有滋味保证?位于 Steeles夹Woodbine的君皇名粥现正推出风靡中港台的粥底火锅。粥火锅，滋润你的胃，为怕吃火锅上火的人们提供了新的选择。粥火锅的养生精华既满足了口感又健康卫生。

引领健康火锅新概念

粥底火锅近期红火，究其源头，乃是顺德。短短几个月间，粥底火锅便开了二十多家，且生意火爆。现在，这股粥水旋风终于登陆多伦多。君皇名粥的粥底火锅，不热气，不上火，引领健康火锅新概念。粥水打火锅，较之于一般的清汤或老火汤底，确有不同。食家认为，粥底火锅味道更为清鲜，味道不浓的粥底，更能烘托出火锅料的原味;而棉滑的粥底如芡汁般，对火锅料起到一定的保护作用，令其不易烫老，保持爽滑口感。

引领健康火锅新概念

广东人对美食的钻研态度，在粥底火锅上得到了极佳的体现――据说粥底火锅美味的秘诀，全在一锅粥底上，各店都有各自的招数，这粥底的烹法正是师父们的心思所在。君皇粥火锅的粥底号称引领健康火锅新概念。拥有几十年经验的黄师傅介绍，粥底的美味与米种绝对有关，他们便选用了十三种米以上汤煲成，米种的选择，放的比例，都经过一番试验。其中，尤其以有“谷物之中鱼子酱”之称的苏必利尔湖特产野生米最为珍贵。苏必利尔野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质。而且它还含有一种独特的天然防氧化剂，使它可以在正常存储条件下，几年不发霉，不长虫。明州的大学实验室，成功地将这种防氧化剂从苏必利尔野米中提取出来，利用它激发人体免疫细胞，大大地提高人体免疫力，对心脏病，癌症有防治及抑制作用。长期服用苏必利尔野米可以补充人体最高效地抗氧化剂，延缓衰老，从而延年益寿。粥底在熬制过程中，把粥精完全熬出来，而粥精有养胃的作用。粥里面还溶解了营养丰富的氮物质和可溶性纤维，吃起来味道更加鲜美，还有保肝的作用。打火锅的器皿，不易粘底，有了这种种研究，才有了美味的保证。

粥底火锅的火锅料，以龙虾，蟹，鱼，带子，蚬，蛏子等贝壳类及肉料为主，据说烫吃的顺序，先是海鲜河鲜;再到肉类;然后是青菜，首选是菇类，加入菇类之后，可以令粥底的味道变的更加鲜美，会有甘甜口感，香气更浓。最后，再加入米粒，蛋汁，等到粥里的米花都已经消融，吸收了锅料的精华，就成为最浓稠香郁的粥汤。这样的食法，会让粥底及食材的品尝，会有层层升级的感觉，而且越吃越香。清淡的米汤来煮海鲜，跟一般的高汤煮的很不同，它更加能够衬托食材的本质。所以用粥水煮海鲜，一定会给每一位宾客与众不同的感觉。食之清甜爽口，与广东人原汁原味的美食要求极为相符。