（超级生活记者大嘴丫丫报道）日本拉面以其繁复的工序、汤底、配料以及面条的口感等诸多讲究，在美食界占有一席之地。而近年来日本拉面在多伦多可谓遍地开花，颇有取代意大利面而成为各族裔都钟爱的美食，尤其是咱华人对日本拉面可谓情有独钟！这里要推荐的一家拉面店有个性也超好吃的拉面店–唐变木“Touhenboku”。

为什么说有个性呢？“Touhenboku”日文的意思是“傻瓜”，店名的来由是店主年轻时在日本常去的一家咖啡馆的名字。傻瓜拉面店的名字就很有个性有没有？

装修也很有个性，鲜明的红色和金属，简洁欢快的摩登风格。菜单设计就非常贴心，从汤底，到面条，到配菜都可以任意搭配组合，你点的面貌似就像为的口味喜好订制。

看似简单的日本拉面，其实做起来一点儿都不简单。品拉面，主要看三大关键：汤头、面条、配菜。

先来说说唐变木拉面的汤头。汤头坚持各种原味食材加上独家秘方，经长时间熬制，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算完成，最！关！键！TA家完全不加MSG味精或猪精。大嘴丫丫在唐变木吃过几次面，之后都完全没有感到口渴，所以才敢告诉大家这点。

特色的经典猪豚骨汤就不用多介绍了，也是俺的最爱，这里要介绍的鸡汤。口感稍重的鸡汤面有很多骨胶原，吃起来虽然比较浓稠，很多小伙伴以为是油腻，其实不是，胶质对于美容养颜的作用大家心知肚明吧，所以对于爱美的童鞋，鸡汤是首选。此外还有用Miso熬制的蔬菜汤，味道带一点鲜甜，也很不错的说！

再来看看面。唐变木的面全部是店里现场制作的。所以特别弹牙，富有嚼劲且不易软烂，透过喷泉式煮面锅，能在短时间内直接以高温将面煮熟，保持面条Q度，咬一口，口感刚刚好！

最后来讲讲配菜，据说叉烧肉必须以棉绳层层绑住五花肉，再加特调酱油卤制多时，经过腌、卤、泡、冻等步骤才能制成。肥瘦相间的肉，再加上口味独特的半糖心的蛋，配合黑木耳丝的脆甜口感，完！美！了！

除了拉面，店里的小吃也非常赞！日式炸鸡外面酥脆里面鲜嫩爆汁；饺子皮超薄竟然还有汤汁；章鱼小丸子吃口弹牙味道鲜美……

Last but not least，建议最后一定要点一道甜品当句号。唐变木的甜品绝对是让人惊艳的！无论是日式芝士蛋糕，还是日式牛奶Crepe千层饼，或者绿茶红豆奶冻……TA家甜品有个特色就是甜度低，奶味特别香醇，一点都不腻，吃一口就停不下来的感觉。

更关键的来了，份量十足的甜点和小吃都只要$5.5起，实在是相当超值！

超级生活省钱贴士：有一个福利送给超级生活网友，只要说自己是“sUperLIFE Fans”，或者出示此文，吃拉面有9折优惠哦！（只限唐变木 Queen街店）

此外，现在唐变木“Touhenboku”有一个相当诱人的抽奖活动正在进行中！9月30日前在店内吃任何拉面，每点一碗就可以集一个印章，集满3个即可参与大抽奖，大奖是多伦多来回日本的双程免费机票！！！

Queen & University – Ramen
261 Queen Street West, Toronto | (416) 596 8080

唐变木还有家新店地址电话如下：

Yonge & Eglinton – Ramen & Izakaya
2459 Yonge Street, Toronto | (416) 551 6800

P.S.最后大嘴丫丫要告诉大家，中日混血的唐变木老板去年在Distillery开了一家Boku的高档日本料理（地址：42 Gristmill Lane，416-368-8686），Yelp评分高达四星半的这家日餐不仅环境时髦又摩登而且大嘴丫丫只去过一次就爱上了，充满了各种美食惊喜！和酿酒厂区的其他餐馆比起来，这家性价比超高，全部食材从日本瑞士等各国空运，非常值得一试，下次去Distillery又多一个享用美食的好地方。