小店里款款都是精品，样样都值得推荐。不过我们还是挖来了镇店之宝：Strawberry Meringue Torte (徳式草莓蛋白酥皮蛋糕)，这一款店主大力推荐的蛋糕外观上并无惊人之处，却极受客人欢迎。如果不特别预定，那还要赶早才能买到。

Strawberry Meringue Torte 徳式草莓蛋白酥皮蛋糕
Strawberry Meringue Torte由新鲜发打cream (whipping cream) 制成，配以草莓、巧克力点缀，散发出溷合奶香与果香的诱人香气。糕体以海绵蛋糕夹whipping cream与新鲜草莓酱，入口柔滑清甜，在味蕾欢欣的同时，幸福的感觉悄悄来临。特别值得一提的是，夹在cream当中的海绵蛋糕，以低糖甚至无糖的方法 炮制，口味清新香甜却又安全健康。

Black Forest Torte（黑森林蛋糕）

黑森林蛋糕是着 名的传统德国甜点，得名于蛋糕产地德国南部的黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。店 主特别介绍，因为小店留住了经验丰富的德国蛋糕师傅，所以保留了正宗的黑森林蛋糕的特色。值得强调的是，很多地方的所谓“黑森林蛋糕”以黑巧克力作为主要 原料。其实黑森林蛋糕的真正主角是鲜美的樱桃汁和酒酿黑樱桃。

—High Tea (英式贵族下午茶)

High Tea 又叫Meat Tea，是古代英国上流社会的下午茶文化。难得今天在Gerhard’s Café也能品尝得到。High Tea 于每天下午2：30至5：30提供，精緻的银质盛载器皿保留了那份贵族情调。银架分三层，底层放置用烤牛肉、火腿、熏三文鱼、黄瓜等制成的不同口味的三明 治；中间一层为各式精美西饼，包括英式松饼和草莓挞，配有果酱和澹奶油；顶层放有朱古力慕士杯，水果朱古力西饼或者水果挞，件件小巧精緻，别具情调。既是 味觉的盛宴，又是视觉上的极致享受。

传统制做、真材实料

用真Cream、真Chololate、真 Cheese和真Butter来制作蛋糕，不使用任何防腐剂和人工添加成分，保持欧式糕点的自然、原味、醇香和健康，不单以“美色”诱人 Gerhard’s Café能始终吸引住顾客、并在竞争中立于不败的根本。是真正做到“真材实料”这四个字。

分辨蛋糕坯是否添加了过量的添加剂，一般是从感官上加以观察。通常，蛋糕坯撕开或断面有不规则空隙或面积较大的圆形斑痕，即可认为添加剂的添加量相对较少。

真正的Cream即使放在冰箱里超过两个小时也不会固化，而添加蛋糕油可使奶油蛋糕的外形保持好几天。新鲜的Cream是从新鲜牛奶中提取的乳脂 肪，将它制成裱浆再加工成裱花蛋糕，这种蛋糕营养丰富、香味浓郁、易被人体吸收，但外观不易成型，而且生产成本较高，一些商家就以植脂奶油来冒充鲜 Cream。