浏览数:
  • 口味:3分
  • 环境:3分
  • 服务:3分
  • 性价比:3分
LEE Restaurant
Lee Restaurant
地址:
603 King Street West
城市:
Toronto
简介:
可谓多城最值得品尝东西Fusion菜的Fine Dining
网址:
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(超级生活网/美食记者:MR.大王兔)本期大王兔为大家带来的可谓是多市Fusion美食界的话题餐厅-由著名厨师Susur Lee创办的LEE Restaurant,仰慕已久的大王兔至今终有机会一试。

**Chef Susur Lee

先来介绍一下这位Susur Lee大神吧,不知道他的名号,这篇美食体验记说再多也是白搭。Susur Lee本名李国纬,绰号马尾大厨,这源于他的形象总是梳着一头马尾;早前,笔者还了解到一个秘密,听说李大厨下厨的时候喜欢光着脚丫子,是不是真的就无从考证了……

李大厨是全世界排名前二十的名厨,在多伦多及纽约一共拥有三家餐厅,分别是LEE(简洁,精致)与Madeline(以他母亲为名的餐厅),以及在纽约成立的一家名为Shang(上)的餐厅。他在香港半岛酒店西餐部以学徒开始他的厨艺生涯,20岁之后移居加拿大,陆续于多家西餐馆担任主厨职务。1987年Chef Susur Lee于加拿大多伦多开设他的第一间餐厅“Lotus”,其高格调的美食品味备受多家杂志肯定,在餐饮厨艺界中建立一方名厨的封号。

向来以严格评论着名的纽约时报,亦对他餐厅的水准与美食的艺术性大表赞赏;知名饮食杂志「Restaurant」评选为世界前五十大名厨;甚至他也被美国知名餐饮指南「Zagat」誉为是「烹饪界的天才」,其他还包括「Gourmet」、「Food & Wine」等国际杂志推荐报导。当年在Iron Chef的比赛跟Bobby Flay打成平手,说Susur是加拿大的Alain Ducasse大概不为过吧!

无数的赞赏与光环并没有让Chef Susur Lee感到自满,随后他前往新加坡,肚子探索着美食新的定义,摄取东南亚烹饪元素精华,融合开创崭新的饮食风格;并曾主理泰国公主的皇家厨房,凭藉其优异的厨艺,在东方世界建立起名厨的声誉。

Lee Restaurant

讲了这么多个人介绍,现在就开始进入主题来介绍大王兔本期光顾的这家LEE Restaurant。

Suaur Lee下属所有餐厅的网站上你都可以看到这样一句话,“Master Chef Susur Lee was born with a spoon in his mouth— but that would be a tasting spoon, not a silver one.”大意为“出生时就含着一把品赏美食的银汤匙”。Susur的特长是将东、西方美食元素交互运用并融会贯通,激荡出全新的火花,创作出全新的菜肴。这样的风格我们称之为Fusion,而他则做到了Fusion的极致。顺带说一句,叫花鸡就是他带来北美的。

大王兔虽然吃遍了多伦多的美食,只是不知道怎么的,就是一直没去这家LEE Restaurant,虽然它一早就在我的to-try list上面。也有可能是因为它的价位实在有点吓人,让向来经济拮据的我有点害怕去尝试……

Anyway,总之大王兔为了广大读者还是去了,我大约是3个星期前就打到LEE定位,也只能订下午6点或是晚上9点这两个时间,说真的,我不太确定中间的时段能不能订,因为他们的菜单基本上都是属于tasting menu,所以一般一餐都要吃很久。

一进到店里,装修并没有特别让我眼前一亮,不过西餐厅永远就这种暗暗的灯光,也无所谓装修如何精致,况且这家店的Higilight可不是在装修上的。

Lee的菜单有两种,一种是A La Carte,另一种就是Tasting menu。Tasting Menu有4,5,6道菜可选,价钱分别是$90/100/120(真心贵)。A La Carte虽然是单点的意思,但是其实是没菜单的,因为单点就是从它当天的tasting menu让你单独挑选, 所以每天的东西也都是不一样的。大王兔选的是5道的tasting menu,厨师会尽量帮每个顾客准备不一样的菜,所以两个人就是两种菜色,三个人就会是三种菜色。

另外, Lee他们的上菜是从主菜上起的,这和传统的餐厅不同,所以第一道入口的才有一般是较大的肉类料理。菜色看上去和传统高档西餐没有多大分别,都以小份但精致为主,但细看就会发现原材料的搭配的确是融合了东西方各有的特色。

比如一道双味乳鸽烧鸭,看名字怎么都会让人联想起香港茶餐厅,但是一块乳鸽,一块烧鸭旁的配菜却选用了法式鹅肝。再比如大王兔此次试的最后一道菜,叫做法式清汤,里面飘浮着屈指可数的蔬菜、红辣椒与香菜,喝进嘴里,哇!这哪是法式清汤,你要是闭着眼睛喝,这就是十成十的酸辣汤。这让我不经想起了Susur Lee的一句名言:“闭上眼睛吃,是东方菜;张开眼睛看,是西洋菜。”

还有一道菜让我印象颇深,叫醋汁姜味豆薯甜瓜(英文直译),闭上眼睛吃与张开眼睛看,都是西瓜,但是要把油醋习惯作为一道菜来上,想必也只有Susur Lee想得出来吧。虽然只是西瓜,可是这西瓜又不完全是西瓜,切成圆形的红与黄肉西瓜交叠出4层高塔,淋上豆薯酒醋、上好橄榄油、隐约还有黑胡椒、姜泥的味道,以及刻意涂抹在西瓜上的盐巴,这就是Susur李对西瓜的诠释,而且是四片就要你20加币的西瓜。

然而,就是这道菜让我明白,Susur Lee的料理根本无法用地域界定,难怪人们说他是Fusion界的极致了呢。

Susur Lee

地址:603 King Street West, Toronto, ON M5V 1M5
订座电话:(416) 504-7867
营业时间:Dinner: Monday-Saturday, 5:30pm – 11:30pm

  • wendy脾气大小姐
    Summerlicious dinner at Lee...第二次来这里吃Summerlicious了~很喜欢这种中西合璧的菜式~人很多 上菜速度和服务都不太到位。。还是值得推荐! @加拿大超级生活sUperLIF【详细】
  • queenie4188
    多伦多冬季美食节最后一天,尝了LEE餐厅,真是不错,很好吃,值得推荐啊 @加拿大超级生活sUperLIFE【详细】
  • AlissaLovesTOeat
    LEE Restaurant  @加拿大超级生活sUperLIFE #多伦多美食推荐# #美食#【详细】
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